Vente de saumons fumés et de magrets de canard fumés à Écourt-Saint-Quentin

Artisan fumeur près de Douai et Cambrai (Écourt-Saint-Quentin), La Carpe d'Or vous propose de découvrir ses diverses spécialités culinaires : saumon fumé, saumon mariné, magret de canard fumé, cuisse de canard confite, foie gras de canard cuisiné frais...

Après 15 ans dans la restauration, Francis Coquel devient artisan fumeur : c'est au sein de son atelier de fumaison qu'il veille au respect d'un parfait équilibre entre le salage, le séchage, le fumage et la maturation des viandes et poissons qu'il a sélectionné avec soin, selon des critères de qualité rigoureux.

La Carpe d'Or propose désormais la vente de produits frais et de qualité auprès des particuliers, entreprises et administrations.

Besoin d'un assortiment de saumon pour vos buffets de fêtes ?

Passez commande quelques jours auparavant auprès de La Carpe d'Or, votre artisan fumeur près de Douai et Cambrai vous fournira des produits de qualité, en quantité souhaitée, pour régaler vos invités lors de fêtes de famille ou pour les fêtes de fin d'année.

 

Découvrez les différentes spécialités de saumon proposées par votre artisan fumeur à Écourt-Saint-Quentin

Vente de spécialités au saumon près de Douai

Saumon fumé

Nous avons sélectionné pour vous des saumons en provenance d’Écosse et de Norvège. Après avoir effectué un salage à la main au sel sec, nous réalisons un fumage doux au bois de hêtre selon une recette artisanale afin d'apporter au saumon un maximum de saveurs. Notre saumon fumé vous est proposé à la vente sans peau et finement tranché.

Portion de 1 kg

42€

Portion de 500 gr

22€

Portion de 300 gr

15€

Assiette scandinave (2 pers)

Assortiment de saumon fumé, saumon mariné à l'aneth, saumon mariné aux baies roses, saumon mariné au piment d'Espelette, saumon fumé à chaud.

Portion de 250 gr

14€

Saumon mariné

Nous vous proposons la vente de saumon cru mariné à l'aneth ou au piment d’Espelette.

Portion de 1 kg

42€

Portion de 500 gr

22€

Portion de 300 gr

15€

Baron de saumon mariné

Taillé dans le cœur de filet de très gros saumons (entre 8 et 10 kg), ce produit est la perle de notre gamme ! Notre baron de saumon mariné, non fumé, est légèrement salé avant d'être parfumé aux huiles fines, baies roses et graines de moutarde.

Portion de 1 kg

56€

 

Découvrez les différentes spécialités de canard proposées par votre artisan fumeur à Écourt-Saint-Quentin

Magret de canard fumé entier

Portion de 1 kg

36€

Magret de canard fumé tranché

Portion de 250 gr

10€

Magret de canard fumé

Portion de 90 gr

3,90€

Cuisse de canard confite

Pièce

3,90€

Foie gras de canard cuisiné frais

Notre foie gras de canard cuisiné frais est vendu sous-vide et parfumé à la vieille prune du Périgord.

Portion de 250 gr

25€

Portion de 500 gr

48€

Vente de spécialités culinaires au canard près de Douai
 
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Francis Coquel : Artisan fumeur à Écourt-Saint-Quentin

Venez découvrir La Carpe d'Or et l'ensemble des spécialités culinaires préparées avec soin par Corinne et Francis dans leur atelier de fumaison à Écourt-Saint-Quentin, près de Douai et Cambrai. Votre artisan fumeur est également présent sur les marchés locaux pour assurer la vente directe de ses viandes et poissons fumés et autres plats cuisinés : terrines, foie gras, etc.